A História da Sachertorte: Conheça mais sobre a típica sobremesa de Viena

Você faz parte do grupo de pessoas que acredita que para conhecer um país não basta conhecê-lo com os olhos? Nós da JAP Roteiros Exclusivos também! Acreditamos que uma viagem pode despertar todos os nossos sentidos, gravando em nós as mais incríveis memórias. Por isso, gostaríamos de trazer uma das experiências gastronômicas que os nossos clientes poderão desfrutar em nosso roteiro Leste Europeu – História e Música.  

Quando se pensa em Viena, a capital da Áustria, imagens de palácios majestosos, óperas renomadas e cafés elegantes vêm à mente. Mas há outro tesouro vienense que merece destaque: a icônica Sachertorte. Este bolo de chocolate, envolto em uma rica camada de ganache e servido com uma generosa porção de chantilly, é mais do que uma sobremesa — é uma experiência cultural que carrega consigo séculos de história e tradição.

A Origem da Sachertorte

A história da Sachertorte começa em 1832, na corte do Príncipe Metternich, um dos políticos mais influentes da época. Quando o chef da corte adoeceu, a responsabilidade de preparar uma sobremesa para um jantar importante recaiu sobre os ombros de Franz Sacher, um jovem aprendiz de apenas 16 anos. Com criatividade e talento, Sacher criou um bolo de chocolate que logo conquistou o paladar da nobreza vienense. A receita foi transmitida ao filho de Franz, Eduard Sacher, que mais tarde fundou o renomado Hotel Sacher em Viena, onde a torta se tornou a especialidade da casa.

A Tradição de Saborear a Sachertorte

A verdadeira Sachertorte é feita seguindo a receita original, cuidadosamente guardada e protegida pelo Hotel Sacher. O bolo é denso e úmido, com uma fina camada de geleia de damasco entre as camadas de massa, coberto por uma casca crocante de chocolate meio amargo. O toque final é o chantilly fresco, servido ao lado, equilibrando a riqueza do chocolate com sua leveza e suavidade.

Visitar Viena e ter a oportunidade de provar a Sachertorte é conectar-se com a história local. Muitos viajantes fazem questão de visitar o Café Sacher, adjacente ao hotel, para experimentar a torta em seu local de origem. Ali, o ambiente elegante, com móveis de época e garçons impecavelmente vestidos, transporta os visitantes para outra era, onde o tempo parece passar mais devagar, permitindo que cada mordida seja saboreada com calma. Mas é claro que hoje existem diversos locais em que a famosa torta é replicada com maestria, e você também pode prová-la em alguns dos inúmeros cafés vienenses que a preparam exatamente segunda a histórica receita. 

A Sachertorte Pelo Mundo

Embora a Sachertorte original seja exclusiva do Hotel Sacher, muitas confeitarias ao redor do mundo tentam recriar essa iguaria vienense. No entanto, a combinação perfeita de textura, sabor e história torna a experiência de provar a Sachertorte em Viena insuperável. É um pedaço de história, envolto em chocolate, que desperta não só o paladar, mas também a imaginação.

Prove a Sachertorte com a JAP

Agora você conhece a história da Sachertorte! Deu água na boca? Em nosso roteiro Leste Europeu – História e Música que tem embarque no dia 22 de maio de 2025, você poderá visitar o Café Sacher ou o Demel, outra confeitaria histórica da cidade, que tem sua própria versão da torta. Nesse roteiro, conheceremos Viena, Budapeste, Bratislava, Praga, Dresden e Berlim. 

Para além da oportunidade de desfrutar da Sachertorte e outros pratos tradicionais da região, desfrutaremos ainda de um jantar exclusivo com apresentação da orquestra Mozart & Strauss e também um concerto inesquecível do renomado violinista André Rieu, em Praga. Todas essas experiências contam com a assistência dos nossos guias especializados falando português, ônibus exclusivo para o nosso grupo em todos os traslados, seguros e o nosso tech tour JAP.

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